俗话说：一日三颗枣，青春永不老。红枣能够健脾益胃、补气养血等多种作用，因而也成为了人们心目中的养生良品。据长沙新东方烹饪学院记者了解，2012年与2011年相比，吃红枣数量增加了的消费者比率占26.2%，消费者吃红枣产品的数量呈稳步上升态势。
食疗养生之补养佳品红枣
之所以这么多人都喜爱红枣，它还是有非常多的功效和作用的，长沙新东方烹饪学校为您列出红枣的功效及作用。
红枣的功效
1、健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气,健脾胃，达到增加食欲,止泻的功效；
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。长沙新东方烹饪学院了解到：平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力；
3、养血安神：用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效；
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
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红枣的作用
1、增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；长沙新东方烹饪学院还了解到，红枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力；
2、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用；
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3、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，长沙新东方烹饪学院提示：大枣具有抗变态反应作用；
4、抗癌、抗突变：大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，长沙新东方烹饪学院认为，红枣对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
长沙新东方烹饪学校称：红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，，善用红枣即可达到养生保健的功效，是食疗养生的良品。
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