据有关媒体报道，澳洲莫那什大学进行的一项研究报告表明：以报读厨师课程作为获取永居途径的澳洲留学人数飙涨八倍，这催生澳洲薪资水平“寻底竞争”的危险。但联邦政府却未能减缓留学生“厨师换永居”的移民潮，因为尽管报读厨师的留学生人数翻八倍，但仍只有少数人获得厨师工作的足够经验，这也是餐饮业持续抱怨厨师短缺的原因。说到厨师行业，就目前而言不管是在国外还是国内都是个热门行业。
用武之地缺英雄
厨师市场正处于用武之地缺英雄的境况。一厨难求、高薪难聘名厨成为困扰厨师市场的难题。但这也为厨师行业的从业人员提供了一个契机。相对而言，厨师报酬较丰富，就业压力较小，自主创业的机遇较大。据报道，在日本，中餐厨师实在是太难找了。很多来日本的厨师多是半路出家，来日本之前曾在单位食堂或一般酒店工作过的，算是有些工作经验的，水平好一点的。有的甚至就是在家会做饭，到了日本后就拿起锅铲上手。可想而知，目前的厨师市场有多紧张。
新时代厨师
厨师地位与日倍增
随着饮食市场、饮食文化的国际化。厨师一职在今天的社会中越来越重要，厨师的地位也正与日倍增，为社会的发展做出重要的贡献。据报在2012首尔核安全峰会的筹备会将重点通过饮食与艺术，向各国代表团展现“韩流”的魅力。由此可见，饮食在今天社会在各国交流中的重要性，厨师的作用与地位势必与日俱增。
专业化——新时代厨师的要求
然而厨师市场人才空缺的现状在为厨师行业从业人员提供了机遇的同时，也发出了新的挑战。传统的厨师已经不能满足于今天社会的需求，厨师必须专业化、职业化，跟上“食”代潮流，与“食”俱进。厨师教育的重要性日益凸显，福建新东方烹饪学校24年专注于烹饪领域，立志于“办中国最好的烹饪职业教育”，为中国的烹饪教育跨出领先的一步。 魏美琳/文陈凯恭/图 http://www.cngzw.cn/2012/0329/16832.html
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